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Originaire en compagnie de Vancouver, Keith a commencé ses études culinaires au Vancouver Community College. Cela chef a très promptement gravi ces échelons Dans passant en tenant chef de partie, dessous-chef, désavantage-chef exécutif après chef exécutif, accumulant avec l’expérience dans les établissements huppés avec Toronto. Celui a ensuite entrouvert ce originel W Hotel à Toronto dans le quartier prestigieux en compagnie de Yorkville alors a été nommé chef exécutif de tentative en Accencis, unique groupe canadien propriétaire à l’égard de davantage de 30 taverne à travers intégral le contrée.
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Il a travaillé au sein en tenant restaurants ayant un forte identité tels qui The Pescatarian, rare restaurant 100% végétarien, à l’Alchemist** professionnel̂nant unique restauration holistique, puis au Marv & Bah (appartenant au même groupe qui The Pescatarian) dont but une en tenant́couverte en tenant cette gastronomie nordique, à partir en compagnie de produits exclusivement locaux.
Situé dans cela 6ème arrondissement de Lyon, celui guinguette toi propose vrais plats extrêmement admirablement cuisinés avec des affiliation avec saveurs originales lequel l’on a foulée l’habitude en même temps que croquer.
Poularde sait comme cuisiner ensuite soutenir les ris à l’égard de broutard. Ses abats sont impeccablement cuits ensuite servis sur rare assise à l’égard de morilles en compagnie de avérés quartiers entiers et avérés tranches en même temps que légumes-racines.
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